Curcuma natural agroecológica, deshidratada en polvo, de bosque sintrópico de alimentos, plantas madres que cultivaremos en Campo Consciencia.

La cúrcuma es una especia conocida por sus beneficios nutricionales y medicinales, derivados principalmente de su compuesto activo, la curcumina. Su consumo regular se asocia a la reducción de la inflamación, la mejora de la salud digestiva y la protección contra enfermedades crónicas.

Beneficios nutricionales de la cúrcuma

• Poderoso antiinflamatorio: La curcumina ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede aliviar los síntomas de afecciones como la artritis, la colitis y otros trastornos inflamatorios.
• Antioxidante: Sus propiedades antioxidantes combaten los radicales libres, lo que ayuda a proteger las células del daño oxidativo y a prevenir el envejecimiento prematuro.
• Mejora la digestión: Actúa como tónico estomacal, ayudando a calmar el malestar estomacal, la acidez y los trastornos digestivos en general.
• Promueve la salud cerebral: La cúrcuma puede ayudar a proteger el cerebro y prevenir enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson.
• Protege la salud cardiovascular: Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardíacas.
• Apoyo al sistema inmunológico: Fortalece las defensas del cuerpo, ayudando a combatir resfriados, gripes y otras enfermedades.

Nota: Para potenciar su absorción, se recomienda combinar la cúrcuma con pimienta negra (que contiene piperina) y grasas saludables, como el aceite de oliva o de coco

Recetas con cúrcuma:

Añadir cúrcuma a tus comidas es muy sencillo y versátil. Puedes espolvorearla en revueltos, arroz, carnes, vegetales asados o sopas.

• Té de cúrcuma

Una forma fácil de consumir cúrcuma a diario es preparar un té reconfortante y saludable.

Ingredientes:

1 cucharadita de cúrcuma en polvo o una rodaja de cúrcuma fresca.

1 taza de agua.

Miel y limón al gusto.

Una pizca de pimienta negra.

Preparación:

Hierve el agua en una olla.

Añade la cúrcuma y una pizca de pimienta negra.

Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

Cuela la infusión en una taza y añade miel y limón al gusto.

• Leche dorada (Golden Milk)

Esta bebida caliente es ideal para relajar el cuerpo y favorecer la digestión antes de dormir.

Ingredientes:

1 taza de leche (puede ser de vaca, almendras o coco).

1 cucharadita de cúrcuma en polvo.

½ cucharadita de canela.

Un trozo pequeño de jengibre fresco rallado (opcional).

Una pizca de pimienta negra.

Miel o sirope de arce al gusto.

Preparación:

En una olla, calienta la leche con la cúrcuma, la canela y el jengibre a fuego medio, sin que llegue a hervir.

Revuelve constantemente durante unos 5 minutos hasta que la mezcla esté bien combinada.

Añade la pimienta negra y endulza con miel o sirope de arce.

Sirve la leche dorada caliente.

• Arroz yamaní con cúrcuma

Transforma un arroz yamaní simple en una guarnición llena de color y sabor.

Ingredientes:

1 taza de arroz.

2 tazas de caldo de verduras.

1 cucharadita de cúrcuma en polvo.

1 cucharada de aceite de oliva.

Sal al gusto.

Preparación:

Calienta el aceite en una olla a fuego medio.

Añade el arroz y saltea por un minuto.

Incorpora la cúrcuma y la sal, y mezcla bien.

Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición.

Cubre la olla, baja el fuego y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.

• Pollo al curry con cúrcuma

Dale a tu pollo un sabor exótico y un color vibrante con esta receta.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo, cortadas en cubos.

1 cucharada de aceite de coco o de oliva.

1 cebolla picada.

1 diente de ajo picado.

1 cucharada de cúrcuma en polvo.

1 cucharada de curry en polvo.

1 lata de leche de coco.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.

Añade el pollo y cocina hasta que se dore por todos lados.

Incorpora la cúrcuma, el curry, la sal y la pimienta. Cocina por un minuto más para que las especias liberen su aroma.

Vierte la leche de coco, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.

Sirve con arroz y cilantro fresco